Receitinha Doula: Sugestão de receita para crianças de 3 a 6 anos

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Quibe de Inhame

 

Ingredientes:
½ xícara de trigo para quibe
6 inhames pequenos em cubos
½ cebola média picada
Manjericão e hortelã a gosto
1 tomate pequeno em rodelas
Sal à gosto
Margarina para untar

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em água por 2 horas, escorra bem a água e reserve. Cozinhe os inhames e depois esprema-os com um garfo. Misture o trigo, a pasta de inhame, a cebola, o manjericão, a hortelã e tempere a gosto. Coloque em uma assadeira untada com margarina e decore com as rodelas de tomate. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 4 porções

Panqueca de beterraba com recheio de legumes


Ingredientes da massa:

½ xícara (chá) beterraba ralada
½  xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 ovo

½  xícara de leite
1 colher (café) sal à gosto

Ingredientes do recheio:
½  cenoura cozida
¼ maço de brócolis cozido

2 colheres de sobremesa de cream cheese
¼  cebola picada
orégano

Ingredientes do molho:
1 colher de sopa de óleo de soja
½ xícara de cebola picada
1 sache de molho de tomate (340g)
1 colher de chá de sal
ricota para polvilhar

Modo de preparo da massa:
Descasque e rale a beterraba. Coloque no liquidificador a farinha de trigo, os ovos, o leite e sal a gosto. Coloque a massa na frigideira com auxílio de uma concha e frite. Acrescente o recheio de sua preferência.

Modo de preparo do recheio:
Misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas e enrole.

Modo de preparo do molho:
Em uma panela, esquente o óleo de soja, adicionando a cebola para refogar. Acrescente o molho de tomate e os temperos e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Desligue e distribua sobre as panquecas.

Rendimento: 4 panquecas

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Receitinha Doula – Biscoito de batata sem gluten

Receita de biscoito de batata sem gluten

Biscoito de batata sem gluten

Ingredientes:

2 batatas medias cozidas e espremidas
3 colheres de sopa de farinha de arroz
2/3 de xicara de amido de milho
1 gema
50gr de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 com de sopa de orégano (opcional)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e acrescente a gema e margarina. Acrescente a batata e misture bem. Se ficar muito mole acrescente mais farinha de arroz  ou de milho. Abra pequenas porções de massa e corte os biscoitinhos e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno médio por 15 min até dourar, depois vire os biscoitos para dourar o outro lado por cerca de 5 minutos.

Consumo de peixes para os bebês (com uma super receita).

consumo de peixes

O cardápio dos bebês já pode conter a partir dos 7 meses o peixe, mas as mães precisam ficar de olho se ocorre alguma reação, além disso temos que ter cuidado com alguns devido a contaminação de e, linguado, salmão, sardinha, pescada, salmão, truta, atum e bacalhau (fonte: FDA). Os peixes possuem alta digestibilidade o que auxilia na digestão dos bebês. Possuem também em alguns casos peixes (salmão, sardinha, atum) ricos em w3, (tipo de gordura) que auxilia nas questões cerebrais e previne doenças do coração.

SEGUE RECEITA:

PAPA DE PEIXE, BATATA DOCE, BROCOLIS E GENGIBRE
1 BATATA DOCE PEQUENA (30GR)
1 FLORETE DE BROCOLIS
2 RODELAS DE GEMGIBRE
1 FILÉ DE LINGUADO O UPESCADA 90GR
CALDO DE LEGUMES CASEIRO.PARA COZINHAR

MODO DE FAZER:

Cozinhe juntos a batata doce e o brócolis com caldo de legumes. Numa panela a parte cozinhe o filé com outra parte do caldo e o gengibre.
Retire o peixe e os legumes e descarte o gengibre, amasse tudo com o garfo e sirva com um fio de azeite.

Receita Doula 002 – Papa de frango com brocolis e cenoura

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Ingredientes:

½ xicara  de  filé de frango cortado em  cubos

1 arvorezinha de brócolis

¼ de cenoura media

½ de batata baroa médio

1 colher de chá de alho sem filete ralado

1 colher de sobremesa de cebola ralada

1 colher de café de sa

2 colheres  de chá de óleo

1 colher de sobremesa de salsinha e cebolinha

Preparo: Corte todos os ingredientes em pedaços bem pequenos. O frango deve ser cortado do lado contrário de suas fibras. Em uma panela de pressão, refogue o frango com óleo, cebola e alho. Em seguida, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo, até que o frango fique bem macio (desfiando facilmente). Amasse com um garfo até formar uma massa. Substituições: A cenoura pode ser substituída por abóbora e o brócolis por espinafre. Procure oferecer a criança cada ingrediente separadamente.

Cólicas, Intestino “preso”, intestino “solto”, saiba o que causam?

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Você sabe quais alimentos  podem causar cólicas no seu bebê?

cebola, repolho, ovo, couve, couve-flor, feijão (principalmente o preto), grão de bico, ervilha,  leite de vaca integral e batata doce .

Dica: No caso do feijão não utilize a aguá do remolho e ao cozinhar coloque louro pois ele auxilia na digestão. O repolho e couve flor devem ser cozidos com a panela aberta.

Você sabe quais são os alimentos que  podem “prender” o intestino do seu bebê?

Batata, inhame, cará, pão, banana, maçã com casca, cenoura, farinha de trigo, amido de milho.

Caso o seu bebê esteja com diarreia é importante procurar um pediatra para investigar o por que mas vale a pena também  introduzir algumas receitas que podem auxiliar nesse caso.

Receitinha para ajudar nesse problema: Purê de maçã

Ingredientes:
1 maçã com casca
Água o suficiente para cobrir a maçã

Modo de fazer: coloque a maçã numa panela com água até que cubra e deixe em fogo baixo.Deixe até o ponto de começar a borbulhar e estore a casca. desligue deixe esfriar um pouco.retire a casca e com uma colher colha a poupa da maçã e coloque no prato.Não precisa colocar nada para adoçar. Sirva o bebê.

Você sabe quais são os alimentos que  podem “soltar” o intestino do seu bebê?

Abacate, abobora, ameixa, iogurte, agua, laranja, manga, óleo, pera, quiabo

Receitinha para funcionamento do Intestino:

Ingredientes:
– suco de uma laranja
– 1/4 mamão papaia passado na peneira
– 2 ameixas secas sem caroço
– 1/2 copo com água

Mode de fazer: Deixe as ameixas na água por algumas horas para que inchem e amoleçam bem.
Misture o suco de uma laranja a polpa de mamão amassada com garfo e por último
acrescente as ameixas bem amassadinhas.amasse tudo no garfo e sirva em colheradas ou como suco.evite liquidificador ou peneira para não perder as fibras.

Receitinhas Doula – Caldinho de Carne (a partir de 6 meses)

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Caldinho de Carne (a partir de 6 meses)

Ingredientes:

  • 100 gramas de carne magra ( musculo ou peito de frango)
  • 1/2 litro de água
  • 1 cenoura média
  • 1 batata média
  • 1 pedaço de salsão
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de azeite de oliva

Coloque a carne em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente as verduras (descascadas, lavadas e cortadas em pedacinhos) e deixe cozinhar até amolecer. Tempere com sal e 1 colher de azeite de oliva. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador antes de servir.

Qual a diferença entre intolerância a lactose e alergia ao leite de vaca?

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Essas duas doenças, são frequentemente confundidas pelo fato de ter um alimento causador em comum: o leite, mas são bem diferentes entre si e ambas necessitam de acompanhamento médico e nutricional.

A Intolerância à lactose ocorre porque o organismo não produz ou produz pouca quantidade da enzima lactase, responsável pela digestão da lactose. A falta dessa enzima favorece o acúmulo da lactose no intestino, onde atrai água, ocorre fermentação por bactérias, provocando diarréia, gases, cólicas e distensão abdominal. Pode ser genética ou surgir em outras situações, como após quimioterapia, radioterapia, doenças gastrintestinais, entre outras. Neste segundo caso pode ser transitória ou não. Geralmente quando persiste, tende a piorar com a idade.

A alergia ao leite de vaca ou alergia à proteína do leite, como é conhecida por muitos ocorre pela presença de algumas proteínas do leite que são identificadas pelo nosso sistema imunológico como um agente agressor, desencadeando vários sintomas desagradáveis, como: diarréia, gases, cólicas, distensão abdominal, lesões na pele, dificuldade de respirar, pequeno sangramento intestinal, entre outros. Ocorre mais agressivamente nos primeiros anos de vida, principalmente na transição do leite materno para o leite de vaca em bebês menores de 6 meses de vida. Os sintomas tendem a diminuir com passar dos anos.

Seguem algumas receitinhas sem leite e ovos para serem feitas com crianças:

Nhoque de grão de bico

Ingredientes:
200g de grão de bico
200 g de farinha de grão de bico
1 litro de água
Temperos opcionais

Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho o máximo possível
Troque a água e lave os grãos por duas ou 3 vezes
Cozinhe até ficar bem macio
Deixe esfriar, processe até virar uma pasta
Misture a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por alguns minutos, depois pegue pequenos pedaços e enrole como um pequeno tubo e corte os rolinhos
A água deve estar esquentando enquanto está fazendo a massa.
Coloque na água, experimente. Se notar que precisam de mais farinha, acrescente aos poucos. Teste até encontrar o ponto.

Para o Nhoque de batata-doce com grão de bico você ai precisar de:

Ingredientes:
1 batata grande ou 2
Farinha de grão de bico
1 litro de água fervente

Modo de fazer:
Cozinhe os grãos após molho com troca de 3 águas
Coloque no forno preaquecido ou torre
Processe ou bata no liquidificador até virar farinha!
Cozinhe a batata-doce até ficar macia
Corte ao meio e retire a polpa
Passe no amassador de batatas para purê ou processe até virar pasta
Coloque em uma superficie limpa
Trabalhe o purê com a farinha de grão de bico até adquirir a consistência desejada
Coloque na panela com água fervendo, deixe cozinhar por alguns minutos
Sirva com molho de sua preferência!

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Sorvete de Manga

Ingredientes:
1 ou 2 mangas
Gelatina de agar
Melado ou frutas secas doces para adoçar

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador 2 ou 3 mangas até obter um creme
1 colher de agar-agar dissolvida em 4 colheres de água quente
Leve ao freezer.
Retire e bata de 2 em 2 horas até obter a consistência desejada.

Sorvete de chocolate

Ingredientes:
1 inhame
1/2 abacate
1 banana
cacau ou alfarroba
1 copo de água de coco ou água pura

Modo de fazer:
Rale o inhame
Misture todos os ingredientes e processe até formar um creme
Leve ao freezer em forminha de gelo

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